Masala Dosa, Panquecas e Descolonização Alimentar

Panquecas (pancake, na língua do colonizador) são uma espécie de pão-bolo que mais vale pelo formato que pela receita. Seus ingredientes variam em cada região e territórios, tendo como base o trigo. Geralmente feita com trigo, óleo vegetal e água, Continue lendo Masala Dosa, Panquecas e Descolonização Alimentar

O s de Sabamata é o mesmo s de SuDaKa

Sudaka é um termo usado na Europa criado para estigmatizar pessoas oriundas da América do Sul, com o tempo ele foi sabiamente ressignificado e pirateado se tornando um termo que reflete o empoderamento da comunidade sulamericana em terras xenófobas e Continue lendo O s de Sabamata é o mesmo s de SuDaKa

Lasanha sem trigo por uma alimentação descolonial

Aqui em Recife, a lasanha é algo muito comum em ocasiões especiais ou nos finais de semana. Várias camadas de massa intercaladas com um recheio saboroso num molho bem suculento é a base mais típica deste prato. Mas o que Continue lendo Lasanha sem trigo por uma alimentação descolonial

Feijão Macassar, é muita paixão!!!!

Não é de hoje, que vocês veem nos brincando com diferentes formas de comer o feijão macassar ou fradinho. Diretamente ligado as tradições da cultura afro, além de ser algo bastante abundante no nordeste, esta leguminosa nos chega pelas mãos Continue lendo Feijão Macassar, é muita paixão!!!!

Salada PANC, resgatando a coleta no cotidiano

Sempre buscando o mínimo de custo possível e experimentando vivências integrativas com o meio, não é novidade pra muitos nossa busca pela potencialidade alimentícia dos matos que encontramos por aqui. Depois de descobrir a damiana e acresenta-la no chá da Continue lendo Salada PANC, resgatando a coleta no cotidiano

E que danado é Mangará?

O nome é de origem tupi-guarani e é um termo usado para referir-se ao coração. Convivendo, observando e coletando-o, várias comunidades indígenas perceberam que este maravilhoso pêndulo na verdade é a flor da banana e sua abertura implica no amadurecimento Continue lendo E que danado é Mangará?