O 2019 da era cristã da supremacia branca foi um ano e tanto para Dhuzati, novas integrantes trazendo magia e provocações em torno das premissas que, no percurso de nossa trajetória, se tornaram verdades sem percebemos. Expansão, propagação de nossas reflexões, trocas, rodas, poções e sabores e muita reconexão, que desencadeia que nossa preocupação, assumindo os limites da história e colocando nossas urgências como prioridades, é muito mais sobre os caminhos que vamos percorrer do que onde queremos chegar, ou seja, transformar os passos de nossa trajetória como mais importante do que nossas conquistas significa que elas, além de nossas frustrações, decepções e erros são resultados de nossas escolhas e dos caminhos que percorremos.
O veganismo enquanto ética política e movimento social ganhou novas e importantes contribuições, porém, seguindo o fluxo de uma radicalidade que objetiva a emergência de algo que seja criado e não somente tomado ou disputado nos pegamos problematizando, diante de um avanço liberal, nefasto, hipócrita e oportunista, não só a origem, mas também o sentido de como se estrutura este termo que envolve diretamente nosso fazer, apesar de focamos muito mais no antiespecismo desde 2016, seguimos pensando uma noção de quebra hierarquia de relações entre espécies a partir de um resgate ancestral que represente um sentido mais ético politicamente e afinado com nossas práticas.
Embora tenhamos, muitas coisas ainda para refletir e compartilhar este cardápio de festas, é fruto de nossas experiências em trânsito pelo Brasil neste ano e de nossas criações a partir dessa importante premissa que nos guia desde os primeiros passos dessa iniciativa, a luta contra o desaparecimento de nossas referências, saberes e sabores ancestrais. São canapés, docinhos, sobremesas, croquetes, tortas, pratos quentes e pratos frios que dialogam totalmente com uma outra política tanto de fazer e preparar, quando de saborear, que preservam conhecimentos e técnicas de populações de África, Pindorama e Abya Yala.
Canapés e Croquetes
Nossas delicias tipo aperitivos guardam a base da hidratação de leguminosas e raizes nativas de sudamérica, os canapés são tipos mais elaborados com recheios e em formato de barca, já os croquetes são as tradicionais frituras com temperos e azeites características.
Pratos Quentes
O destaque desta categoria é o Afromaní, prato que traz um modo africano de lidar com a mandioca e o amendoim, tendo como inspiração o asaro e o maafé, receitas comum na Nigéria e Senegal. O cardápio também conta com os sucessos do nosso antigo Sabamata, os almoços que acontecia aos sábados na Estrada dos Macacos
Sobremesas e Docinhos
Nossos docinhos são mix de oleaginosas com frutas secas cheios de sabor e nutrientes. Também trazemos as delícias que marcaram o Sabamata, alem do Meji Dudu, saboroso doce inspirado no Conkie do Barbados que conquistou o público do nosso Afrolícia em Porto Alegre.
Pratos Frios
Salpicão com legumes cozidos, frutas e queijo de girassol e Salada Fria de Amendoím cozido trazendo o inigualável sabor da semente com frescor de verduras frescas.
Tortas
Nosso carro chefe enquanto comida ambulante, este ano preparamos tres tipos diferentes de massa: quiche, oriental e queijo, e uma versatilidade de sabores, destaque para a Nhemba, com feijão macassar no ponto de grãomelete com leite de coco e dendê.
Temos ainda o combo, ideal para levar convidados levarem para festas
Mais de 90% do cardápio é livre de glutém e soja, sem cumplicidade com o genocídio indígena, algo muito importante de trazer a tona neste ano de ascensão fascista! Os pedidos podem ser feitos por whatsapp, telefone, instagram e facebook. 81 99899-3102. Os pedidos devem ser no mínimo com 48h de antecedência